2014年07月04日

近況

怒濤の6月。より素材の魅力を引き出せないものかと、ローストに関して試行錯誤しているうちにあっという間に7月になってしまいました。振り返ると6月は速度的には3日しかなかったようで、密度的には86日位あったように感じます。

ローストに関しては、時間と温度、火力、排気の量とタイミング、限られた時間の中で幾つかの素材毎に少し徹底的に追い込んでみました。神経衰弱寸前まで辿り着いたかいもあり、また少し焙煎機と仲良くなれたでしょうか。微妙な差異による異なるプロファイルを少しばかり蓄積出来たかなと思います。
日々、一つ一つのプロファイルの積み重ね。今月もコツコツがんばりたいと思います。

さて、近日、水出しコーヒー用を念頭に置いた「夏ブレンド」の発売開始を予定しています。
今年は、4月からIWAKIのウォーター・ドリップサーバーを多くの方に紹介し、ご購入いただきました。
是非、この器具で至高のアイスコーヒーをつくって愉しんでいただけたら、と思い、夏ブレンドの製作に奮闘しております。是非、ご期待ください。

カザーナコーヒー
営業時間 11:00-18:00 水曜日定休
tel & fax 042-624-7714
e-mail@khazana-coffee.com
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2014年08月01日

8月

暑い日々ですね。
7月も日々の業務で手一杯でした。
お伝え出来たらと思うことが増えていく一方で、webもなかなか更新できずにいます。
2月より始めたワークショップも、今月よりお休み致します。
また出来るようになりましたらお知らせさせてください。

ケニア・ガチャザ、イルガチェフェ・ウォッテコンガ(washed)等数種、好評のうちに完売致しました。
ケニアやイルガチェフェを飲んでコーヒーに対するイメージ、興味が広がった方も多いのではないか思います。コーヒーの多様性を愉しむこと、これはカザーナコーヒーのおすすめのひとつでもあります。
産地や品種、精製やローストの違いによって、コーヒーには様々な表情、個性があります。
その個性の違いが見えてきたら、季節や天候、時間帯、あるいは気分や体調によってコーヒーを選んで(メッシュ〜抽出方も!)、愉しむことが出来たら素敵かな?などと常日頃思っています。
明るい酸を持った力強さのあるケニアは暑い季節の日中によく合うコーヒーだと思います。
また、この季節に飲むイルガチェフェは背筋をシュッとさせてくれそうですね。
次のロットも是非、ご期待ください。

また先月は中旬より、「夏ブレンド」を販売開始致しました。
是非、香りと風味の豊かなアイスコーヒー(勿論ホットでも)をお愉しみいただけましたら幸いです。

8/1,2,3 、今日から八王子は夏のお祭りです。
期間中もカザーナコーヒーは通常営業しております。
今年の夏も日々、数種のアイスコーヒーをつくっています。
お時間ございましたら、是非、涼を取りにお立ち寄りください。

カザーナコーヒー
営業時間 11:00-18:00 水曜日定休
Phone 042-624-7714
e-mail@khazana-coffee.com
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2014年10月25日

FARMART vol.2

19日(日)は「秋のみずき通りフェスティバル」、好天に恵まれ、大盛況でした。
ご来場いただいたみなさま、スタッフのみなさま、ありがとうございました!

明日26日(日)は "FARMART vol.2"。
市内に点在する空きテナントを会場に、農家さんや作家さん、様々なお店が「食卓」をテーマにフードセッションが企画されています。

「参加店舗同士でもコラボレーションを」ということで、
日頃、ビスコッティを作ってくださっている”サルドゥバン”さんには、当店のコーヒーを使用した「コーヒークリームパン」を、クラフトビール・テキーラのCii-Cii-yaaさんには「コーヒー・リキュール」をつくって頂いています。また、日頃お世話になっている"MODESTE"の望月さんにはKhazana Coffeeの映像を製作していただきました。
きっと素敵なイベントになることと思います。
是非、みなさまのご参加をお待ちしております!

カザーナコーヒー
営業時間 11:00-18:00 水曜日定休
Phone 042-624-7714
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2014年12月31日

2014年、ありがとうございました!

2014年、最後の営業日も無事、終了致しました。
この一年間、多くの方に支えられ、頑張ることができました。
沢山の素晴らしいコーヒーに出会え、多くの方々と出会うことが来ました。
お世話になったみなさま、ありがとうございました。

2015年は幾つかご報告があります。

ひとつは近々、八日町にて新店舗をオープン致します。
現在の本町店舗は今後、ロースタリーとして焙煎業務に特化し、
コーヒー豆の販売、ドリンクの販売を八日町の店舗にて行います。

これまで「ご自宅やオフィスで美味しいコーヒーをお愉しみ頂く」ことをコンセプトに務めて参りました。
その過程で「専門店にしか作ることができない至高の一杯を提供すること」ができるのではないか、
とも思うようになりました。

いよいよ24日より内装工事がはじまりました。
どちらのコンセプトも大事にし、より一層、美味しいコーヒーを身近に感じて頂けるよう努めて参りたいと思います。

詳細、近日また改めて報告致します。
新年は5日(月)より営業致します。
また新店舗準備の都合により13日(火)を臨時休業とさせて頂きます。
何卒、ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

今後ともよろしくお願い致します。

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カザーナコーヒー
営業時間 11:00-18:00 水曜日定休
Phone 042-624-7714
e-mail@khazana-coffee.com
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2015年01月31日

新店舗のオープン、定休日、営業時間変更のおしらせ

平素は格別のご愛顧を頂きありがとうございます。

この度、2015年2月6日(金)より、八王子市八日町9-10 スパシエ八王子クレストタワー 1Fにて新店舗「カザーナコーヒー 八日町店」をオープン致します。
八日町の店舗は火曜日を定休とし、営業時間を9:00〜19:00と致します。

これに伴い、本町にある現店舗を「カザーナコーヒー 本町ロースタリー」とし、火曜日、日曜日と祝日を定休日に、営業時間を11:00〜17:00に変更させて頂きます。
八日町の新店舗はドリンクサービスを充実させ、本町の店舗は今後、焙煎に特化するスペースとして参りたい所存です。

定休日、営業時間、サービスの変更によりご不便をお掛けすることとなりましたら誠に申し訳ありませんが、何卒ご容赦くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。

八日町店にはLa Marzocco社のエスプレッソマシンを導入致しました。高品質な素材とともに、よりコーヒーの魅力をお伝えでき、愉しんで頂けるようなスペースとなるよう努めて参ります。

今後ともより一層のご愛顧を賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。

2015年 1月末日
カザーナコーヒー 栗原 崇・桂子


カザーナコーヒー 八日町店(新店舗)
火曜 定休 営業時間 9:00〜19:00
〒192-0071 八王子市八日町9-10
       スパシエ八王子クレストタワー 1F
Phone : 042-649-7230


カザーナコーヒー 本町ロースタリー(現店舗)
火曜 日曜 祝日 定休 営業時間 11:00〜17:00
〒192-0066 八王子市本町12-16 
Phone : 042-624-7714
posted by くりはら at 17:17| Note